الحمام المحشي بالفريك

مقادير تحضير الحمام المحشي بالفريك :
• عدد الحمام حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• بهار حلو
• ( فلفل اخضر مفروم + ثوم + ملعقة كبيرة خل + عصير ليمون )
- الحشو :
• 1/2 1 كوب فريك
• 1 بصلة كبيرة مفروم ناعم
• 1/4 كوب صنوبر محمر *****ب
• 1/2 ملعقة فلفل احمر مطحون
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + هيل + ملح
• 3 ملعقة كبيرو زبده
• 2 كوب ماء
- الوجه :
• صلصة طماطم
• رشة زعفران
• ملعقة ماء ورد
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك :
يغسل الحمام بالملح والليمون والخل جيدا ثم نضع المقادير الملح +
الثوم+ الفلفل الأخضر+ البهار + خليط الليمون والخل ويخلط الجميع مع بعض ثم
يدعك الحمام من الداخل والخارج جيدا ويترك فترة لحين عمل الحشو
- طريقة الحشو :
نضع الزبدة على النار ثم البصل ويحمر ممكن إضافة فص ثوم ثم نضع
البهارات السابقة ويخلط ونضع 2 كوب ماء حتى يغلى ونضع الفريك طبعا بعد
تنقيته ونقعه ويترك حتى يتشرب الماء وينضج ثم يضاف الصنوبر ممكن إضافة
ال*****ب ويحشى الحمام ثم يخيط أو نضع مسواك ويوضع في القدر ويصب عليه ماء
ساخن مع إضافة بصل ويترك لينضج ثم ينشل ويوضع في صينية ويرش عليه الصلصه +
ماء الورد والزعفران وقليل من الزيت ويدخل الفرن حتى يحمر ، أو يحمر في
الزيت ويقدم مع وضع باقي الحشو تحت الحمام وبالصحة والعافية .



يستغرق طبخ الحمام المحشي بالفريك حوالي 60 دقيقة / دقائق و تكفي الحمام المحشي بالفريك لحوالي 3 شخص / اشخاص