الكريم بروليه

مقادير تحضير الكريم بروليه :
• كوبين من الكريمة الكاملة الدسم
• بيضتين
• صفاري بيض
• ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة
• ربع كوب من السكر
• عود من الفانيلا أو ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيلا
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني
• رشة ملح
طريقة تحضير الكريم بروليه :
1- يخفق البيض مع السكر ورشة الملح على سرعة عالية حتى يغلظ قوامه .
2- تسخن الكريمة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف مستخلص الفانيلا .
3- يضاف خليط البيض تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يغلظ قوام الخليط ( مع مراعاة عدم وصوله إلى درجة الغليان ) .
4- يصب الكاستر في إناء فطيرة ثم يغطى بطبقة من البلاستيك وتحفظ في البراد لمدة لا تقل عن 3 ساعات .
5- يرفع الكاستر من البراد ثم يرش فوقه السكر البني ثم يعرض لحرارة عالية
للمشواة حتى يتكرمل السكر ( أو يستخدم مشعل الطهي إن كان متوفرًا ) ويقدم
بالهناء والشفاء .



يستغرق طبخ الكريم بروليه حوالي 20 دقيقة / دقائق و تكفي الكريم بروليه لحوالي 2 شخص / اشخاص