التمثيل الغذائي (الآيض) والغذاء المتوازن

التمثيل الغذائي والغذاء المتوازن
* التمثيل الغذائي :
- يشار بالتمثيل الغذائي إلى كافة العمليات الجسدية والكيميائية في الجسم والتي تخلق وتستخدم الطاقة مثل :
1. هضم الطعام والمواد الغذائية .
2. التخلص من الفضلات من خلال البول والبراز .
3. التنفس .
4. الدورة الدموية .
5. تنظيم درجات حرارة الجسم .
* الغذاء المتوازن :
- تعريف الغذاء المتوازن :
هو تناول كميات وأنواع الأطعمة والمشروبات الملائمة
والمناسبة إمداد التغذية والطاقة اللازمين لحفظ خلايا الجسم و الأنسجة
والأعضاء ، ولإعطاء الجسم النمو والتطور الطبيعي له .
* وظيفة الغذاء المتوازن :
إمداد الجسم بمصادر الطاقة والتغذية من أجل نموه .
* مصادر الغذاء المتوازن :
1. مجموعة الألبان ( اللبن ومنتجاته ) :
- اللبن .
- الجبن .
- الزبادي .
2. مجموعة اللحوم ( اللحوم وبدائلها ) :
- اللحوم : الدجاج – الأسماك – اللحم البقرى – اللحم الضأن .
- البقوليات : الفاصوليا – البسلة .
- المكسرات والحبوب .
3. مجموعة الفاكهة والخضراوات :
- الفاكهة .
- الخضراوات .
4. مجموعة الحبوب ( الخبز والحبوب ) :
- الخبز من الطحين الخالص .
- الأرز .
- المكرونة .
* الآثار الجانبية للغذاء غير المتوازن :
يسبب الغذاء غير المتوازن اضطرابات عديدة تتصل بأنسجة
الجسم وبنموه وتطوره وبوظائف الجهاز العصبي والمخ وبالمثل اضطرابات ومشاكل
بالعظام والعضلات .
* توصيات خاصة بالغذاء المتوازن :
كلمة ” متوازن ” تعنى ببساطة النظام الغذائي الذي
يقابل بشكل ملائم الاحتياجات الغذائية وفى الوقت ذاته لا يمد أية مواد
غذائية زائدة عن حاجة الجسم . ومن أجل تحقيق الغذاء المتوازن يجب تناول
مختلف من الأطعمة من كل مجموعة غذائية .
* وتوجد إرشادات عامة تساعد الشخص على تحديد نظام غذائه المتوازن من خلال الهرم الغذائي ، بالإضافة إلى الثلاث نصائح التالية :
1. تناول ثلاث وجبات يومياً على الأقل .
2. لا تتجاهل وجبة الإفطار .
3. تناول الأطعمة من كل مجموعة غذائية في كل وجبة .
وأهم خطوة من أجل الحصول على غذاء متوازن هو أن يعلم
كل شخص نفسه عن ماذا يحتاجه جسده مع معرفة المعلومات الكافية عن الأطعمة
التي يتناولها في وجباته .