أبو فروه الكستناء

الكستناء أو الكستنة أو أبو فروه أو الشاه بلوط أو
القسطل أو القسطلة كلها مرادفات لثمرة الكستناء . وشجرة الكستناء من الشجر
الكبار ولها ثمرة شوكيه تحوي ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذور ذات لون بني
غامق بلمعة جذابة .
كانت الكستناء حتى بضعة قرون خلت ليس غير الغذاء
الرئيسي لأكثر بلاد الدنيا القديمة منذ أيام الإغريق والرومان وحتى اكتشاف
البطاطس واحتلالها المكان الذي كانت الكستناء تتمتع به والكستناء غذاء مكمل
ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهم الأخرى ، كما
تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير الأطعمة الخضراء في أجسامهم وتوصف خصيصا
للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض
من الصوديوم الضار بالكليتين , ذكر الكستناء في الطب الحديث فيقال : ثلاثة
أرباع كوب من الكستناء يوفر أكثر من 40٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من
فيتامين ح ، 35٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من حمض الفوليك ، 25٪ من
الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ب6 . كما إن حصة من نفس الحجم من
الكستناء والتي تحتوي على 240 سعرة حرارية و3غرامات من البروتين وغرامين من
الدهون توفر أيضاً أكثر من 10٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من الحديد
والفسفور والريبوفلافين والثيامين . كما إن الكستناء نظراً لاحتوائها على
المعادن والفيتامينات تعتبر منشطة ومقوية ومرممة للعضلات والأعصاب
والشرايين ومطهرة ومقوية للمعدة .
والكستناء من الفواكه الشتوية التي تؤكل نيئة أو مشوية
أو مسلوقة وهي توصف عادة لمنهوكي القوى الجسمية والعقلية والنحفاء والشيوخ
وللمصابين بفقر الدم . والكستناء غنية بالبروتينات والدهنيات والأملاح
المعدنية والفيتامينات فإنها تشكل غذاء مهماً للرياضيين بنوع خاص وللأطفال
في سن النمو .